居酒屋「ひょうたんや」

食材に関しては、何とかしてくれるんで、すごく信頼してますよ。
もうお店の鍵も渡してあるし、全部お任せですね。

講神さんとフードディレクターを契約して？

今の形になったのは、４～５年前
前は別の業者さんと講神さんでやったましたね。

講神さんから仕入れている食材は？

野菜全般ですね。

どのようなきっかけで講神さんに依頼するようになったのですか？

他のお店の紹介で。
コストを下げたい希望があって、回りまわって講神さんに相談しました。
静岡市内では沢山契約している店もあるし有名な人ですからね。

以前の仕入れ方法と問題点や不都合な事がありましたか？

前は、八百屋さんから仕入れてたんだけどね。
野菜の目利きは自分でするのは結構、難しいんですよね。

講神さんに頼んでよかったことはありますか？

食品の目利きから、ウチの価格帯もまかせてあるんで、あんまり高騰すると止めてくれる。
発注漏れしても、すぐに届けてくれるし、何とかしてくれるんで、すごく信頼してますよ。
もうカギも渡してあるし、検品もしないし、全部お任せですね。

逆にやりづらい点とかはありますか？

…ないですね。
任せて安心ですよ。
高い時は止めてくれるし…。
ウチが損をしないように考えてくれていると思います。

最後に、講神さんにリクエストはありますか？

いや、いままで通りでいいけどね…。
あえて言うならもっと安くしてくれればね。（笑）

ありがとうございました。

契約者様のお店情報

店舗名	ひょうたんや
所在地	静岡県静岡市葵区呉服町２-５-２１　２F
最寄り駅	JR静岡駅
営業時間	PM３時よりAM５時
TEL	054-251-3267
定休日	年中無休
	※最大７０名様ご宴会お承ります 各種コースご用意してお待ちしております お気軽にお問い合わせください