居酒屋「ちゃっきりや」

商品の目利きから、店の価格帯も任せられる。
ちゃんと儲けが出る提案をしてくれる。

まずは、「ちゃっきりや」さんについてお聞かせいただけますか？

静岡駅から徒歩５分、気兼ねなくのんびり過ごせる、ちょっとレトロな雰囲気が人気の居酒屋です。
地元静岡の名物料理が充実してます。
掘りごたつタイプの座敷は最大50名収容可能で、カウンターやお座敷もあります。
静岡の味を楽しみたいなら「ちゃっきりや」にすべておまかせください。

講神さんとフードディレクターを契約して？

かれこれ５年位の付き合いになります。

どのようなきっかけで講神さんに依頼するようになったのですか？

同業者からの紹介ですね。
静岡市内ではけっこう契約している店もあるんで…。
仕入れのプロですからね、初めに（材料の）コストを下げたいって相談しました。

以前の仕入れ方法と問題点や不都合な事がありましたか？

やっぱり地元の旬な食材素材がほしいのと、良い食材を、安く仕入れたいのですが、八百屋さんに持ってきてもらっても自分では、食材の目利きが難しいので（何をいくらで買って良いか）分からないですよね。

講神さんに頼んでよかったことはありますか？

野菜全般を講神さんにお願いしてますが、野菜の価格の変動に詳しいので助かってます。
高い時は、止めてくれるし…。
ウチが損をしない、仕入れ方をしてくれますね。
食品の目利きから、ウチの価格帯もまかせている。
ちゃんと儲けが出る提案をしてくれる。
値段も良心的で丁寧・迅速な対応をしてくれる所もいいですね。

最後に、講神さんにリクエストはありますか？

基本的に仕事以外じゃ来ないよね。（笑）
仕事だけじゃなくて、たまには、店にも食べ来きてくださいよ（笑）

ありがとうございました。

契約者様のお店情報

店舗名	ちゃっきりや
所在地	静岡県静岡市葵区御幸町７-１１
最寄り駅	JR 静岡駅より徒歩３分
営業時間	PM ３時すぎよりAM１時
TEL	054-251-1773
定休日	年中無休
	※最大４５名様ご宴会お承ります 各種コースご用意してお待ちしております お気軽にお問い合わせください